普洱茶的制作方法??<一>
1) 普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶,其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的,大益普洱茶官网,主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻;杀青的方法,目前有手工杀青和机械杀青两种。揉捻的目的,是为了卷紧茶叶条索,大益普洱茶老茶头,适当破坏叶组织,使茶质容易泡出;揉捻时,根据轻→重→轻和老叶热揉、嫩叶冷揉的原则,使之通过揉捻达到条索紧、匀、细、直的要求。其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种,并依此干燥方法不同将绿茶分为炒青、烘青、晒青三种。干燥的目的,是蒸发水分、紧结条索,透发香气,增进色泽。精制后的绿茶,经过再加工后,一是窨制成普洱花茶,二是制成普洱沱茶、普洱茶砖(青)、普洱饼茶(青)。
2) 普洱红茶其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性,使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再经高温干燥破坏酶的活性,使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶,从其外形与品质分,有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。
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唛号常识:大益普洱茶7542是什么意思?7542是大益普洱茶的一个唛号,楚雄大益普洱茶,75代表75年的配方,4代表茶青的等级为四级,2代表生产厂家为勐海茶厂。
论优雅的冲泡一杯普洱茶的正确姿势
普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有*特的陈香。普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、*等保健功能。如何冲泡普洱熟茶,普洱茶的冲泡技术有很多种表现形式,有我们叫的茶道式的表现,就是花式泡法,我今天讲的是我们常规的、一般的泡法。要泡好一壶茶,它有几个元素:
一、水的元素,水你不能用现在的自来水,至好使用纯净水、矿泉水。
二、器皿,作为熟茶,至好选用紫砂壶来泡,紫砂壶会提升茶叶的品质;如果我们是为了鉴别一个茶叶的品质,知道它到底好不好喝,情况怎么样,一定要用盖碗泡。
三、时间,冲泡的时候要掌握好时间,我有些朋友对我说,同样一款茶,你泡出来的就好喝,我泡出来的就不好,这就是时间的问题,要恰到好处,焖多了也不好,出汤快了,也不好。焖多了,味浓,快了,味淡。
四、投茶量,投茶量可以根据人数、器皿的大小来定,并不是一定要投5克、8克,如果人数多,大益普洱茶报价,你就多投一点,用大一点的器皿,如果人数少就少投一点,或者用小一点的器皿。
只有控制好这几个元素,较后泡出来的茶才是较真味的东西。