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二十世纪七十年代中期,普洱茶发展具备里程碑意义的一项技术——人工生物发酵陈化技术研究成功。勐海茶厂作为该技术的研制者之一以及该技术的早应用者,长期以其先进熟茶技术与工艺着普洱茶产业发展。*特的工艺技术,加上勐海地区特别适合普洱茶发酵的温度、湿度等地理条件以及勐海茶厂*特的水质和几十年来所形成的*特微生物小区系,大益生肖直销,造就了大益茶的*特口感,形成了深受业界和消费者推崇的“勐海味”。这一工艺,与勐海的地理与气候以及勐海茶厂的小环境珠联璧合,形成了大益茶的*特价值。在这一点上,与“离开了镇,即便延用的酿制工艺也生产不出”的道理是一样的。
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而**茶就是第四类情况的具体表现,它是大益与芳村茶市步调一致的产物。大益是普洱茶行业的****,大益生肖,从某种意义上来说,大益就是普洱茶市场的*。芳村茶市是普洱茶集散地,芳村茶市对某一类普洱茶的追捧则代表着市场的实际需求。这样就衍生出两种情况,当大益推出一款全新的产品去改变芳村的实际需求,比如1901沧海;芳村的实际需求促使大益推出一款新品,比如1801千山一叶。鉴于此点,当我们就能够从一款大益茶身上发现与众不同的时代特征时,就离**茶更进一步。
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普洱茶里含有洛伐他汀,尤其在5年老茶含量120.4mg/kg。熟茶在发酵的过程中,经过微生物的湿热作用,会生成一种洛伐他丁的物质(只存在于普洱熟茶当中)洛伐他丁胃肠吸收后,很快水解成开环羟酸,可降低血浆总胆固醇、低密度脂蛋白和较低密度脂蛋白的胆固醇含量。实验证明洛伐他丁含量:沱茶>饼茶>砖茶>散茶;陈年>新茶;勐海茶区>下关茶区>易武茶区。(此为大益集团企业博士后科研工作站课题)